玉葱の酢漬け(玉葱×1個、酢×100ml、砂糖×大匙3、塩×小匙0.5)
切った玉葱を2分程水にさらして水気を切り、60分程空気にさらして辛みを飛ばす。
昼食のサンドイッチ用と週末のツマミに向けての仕込み。
便利過ぎてほぼ毎週末仕込んでいるが、この前は忘れたので急遽漬ける。
金曜日辺りにはしっかり漬かり、食べ頃だろう。
玉葱の酢漬け(仕込み)
人生後半戦に入った中年の日々の記録。 主に酒、つまみ、投資やセミリタイアについて。
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