煮卵(仕込み)

煮卵(卵×4個、醤油・味醂×大匙2、酒×大匙1.5、砂糖×大匙1、水×120ml)

鍋に水を張り常温に戻した卵を入れてかき混ぜながら火にかける。
固ゆでにしたいので14分程茹でて、卵を冷水に入れて殻を剥く。

調味料を鍋に入れて煮立たせて、漬け汁に卵を入れて粗熱を取り冷蔵庫
で寝かせて完成。

数年振りに煮卵を作ったが、卵の殻を剥くのに大分失敗した。
まぁ、早めに食べれば問題ないよね。
明日が楽しみだ。

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