豚丼生活2日目

豚丼

月曜日に作り置きした豚丼の2食目。
味は十分に浸み込んでいて、甘辛い味付けがご飯を進める。
しかし低コストのコマ肉だからか、加熱したことによる肉の硬さがやや気になる。
作りたての時よりはだいぶ柔らかいが、もう少しほぐれていると良い。


バラ肉を使えば解決するが、下ごしらえで何とかならないだろうか。
今回は調理前にコマ肉を酒に付け込んでみたが、効果を感じられなかった。
次回は煮込む前に玉葱に漬け込んでみよう。

ちなみに白滝と玉葱は味が浸み込み、柔らかい食感で文句無しで美味い。

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